烘干用散热器是物料加工厂的常见设备，特别是食品加工厂。烘干不仅有利于食品的储存更长时间，部分食品烘干后食用风味更加如香菇。对于食品级烘干散热器的要求自然是最高的，不同于滚筒式的直接接触加热，散热器具有均匀散热，且不易污染食品等优势。此处西门机电小编列举部分常见食品物料的加工方式及原理。

        原理都是通用的，了解原理前先从散热器结构入手，烘干用散热器是由多孔板外框和散热排管组成，分热水型和蒸汽型两种，当然换热介质不只局限于蒸汽和热水，部分会用到导热油，因都属液态故而与热水型散热器通用；还有用二氧化碳的；简单来说可分气体型和液体型两种，但热水和蒸汽是最常见也是最经济的热媒。其原理为热媒通过散热器散热排管基管，热量以热传导的方式传递到基管内壁经过外壁到翅片，再通过热辐射及对流的方式加热周围的空气，在实际烘干中，多会配用风机使热量均匀扩散出去，以达到整个烘房均匀受热。
 

        例豆制品烘干。对于大批量豆制品加工厂而言，豆制品烘干设备选择尤其重要，滚筒式烘干机显然不合适，传统燃煤烘干高污染高成本高风险，因此烘干用散热器结合烘房成为最佳选择。烘干后既能保持豆制品独到的风味又避免与烘干设备直接接触造成的污染和破损，可谓是一举多得。整个烘干过程中热能充分利用，豆制品受热均匀，所以烘干出的豆制品色泽好，无糊料，且耗能低。

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